Ник: Пароль: Регистрация Забыли пароль?
Поиск:
ГлавнаяФорумХозяюшки → Праздничные рецепты. Готовимся к Новому году 2017!

Праздничные рецепты. Готовимся к Новому году 2017!

Поиск сообщений (в теме) по нику автора:
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »
 
09.01.2013 00:54 #
X
Дата регистрации: 22.05.2010
Дней на сайте: 3565
Авторитет: +6
filya
MarMar79,
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
09.01.2013 01:28 #
X
Дата регистрации: 09.01.2010
Дней на сайте: 3697
Авторитет: +18
Показать на карте
Разместил рассказ о родах
Lutic
MarMar79, просто молодчина ! Хозяюшка!!!
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
09.01.2013 22:32 #
X
Дата регистрации: 13.01.2009
Дней на сайте: 4058
Авторитет: +16
Показать на карте
MarMar79
Lutic, filya, спасибо!
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
07.02.2013 16:44 #
X
Дата регистрации: 22.05.2010
Дней на сайте: 3565
Авторитет: +6
filya
MarMar79, спасибо за идею рыбного тортика. Сделала на день рождения - все оценили
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
07.02.2013 17:16 #
X
Дата регистрации: 13.01.2009
Дней на сайте: 4058
Авторитет: +16
Показать на карте
MarMar79
filya, рада! представляю сколько комплементов было от гостей в твой адрес!
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 01:07 #
X
Дата регистрации: 02.02.2011
Дней на сайте: 3309
Авторитет: +13
Показать на карте
АннА84
Прошу совета у хозяюшек))))) в пятницу у меня день рождения)) решилась позвать всю свою многочисленную семью с братьями-сестрами и еще более многочисленными племяшками на дачу на шашлыки, с мужем сошлись в том, что наша квартира такого нашествия не переживет, да и больно хлопотно... на даче проще, но вот мучаюсь с меню... ну шашлыки мы обычно делаем, картошку варим целую, помидоры- огруцы, нарезку т.е. обычно прям по простому, но народу много будет, поэтому надо еще что-то придумать, да так, чтоб я успела это приготовить с 2 маленькими детьми дома)))) у меня кроме своего сына, еще маленькая племянница гостит и хулиганят вдвоем прилично)))
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 09:52 #
X
Дата регистрации: 27.11.2008
Дней на сайте: 4106
Авторитет: +34
Показать на карте
Разместил рецепт
эля
АннА84, Буквально на прошлой недели были на таком ДР
Помимо шашлыков(была еще курица,рыба для барбекю) на столе помимо овощей свежих рулетики ,несколько видов из лаваша,пару корейских салатов и.уха!! Которая была сварена прям на даче
картошку правда не варили ,а запекали в углях.К рыбе были овощные шашлыки..
Но честно говоря(т.к. хозяева приехали раньше гостей и практически уже уха была готова,а потом и шашлыки) рудетики практически все остались((
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 10:12 #
X
Дата регистрации: 02.02.2011
Дней на сайте: 3309
Авторитет: +13
Показать на карте
АннА84
эля,спасибо!! про рыбу учту)) а вместокурицы пешили взять индюшку почему-то, это муж придумал)) и тоже вспомнила про лавашы и корейские салатики
а что за рулетики?
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 10:40 #
X
Дата регистрации: 27.11.2008
Дней на сайте: 4106
Авторитет: +34
Показать на карте
Разместил рецепт
эля
АннА84, я не пробовала честно говоря Аня,думаю,что стандартные
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 13:47 #
X
Дата регистрации: 18.05.2011
Дней на сайте: 3203
Авторитет: +11
Луся
АннА84, разные варианты закусок из лавашей всегда хорошо расходятся за столом.
Я делаю как рулетом, так и индивидуальные конвертики. Наша любимая начинка конвертиков: корейская морковь + колбаска (я с разной делаю, и с копченой, и с Докторской) + немного майонеза. На сковородку тонкий слой раст. масла и обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку. Очень вкусно, как, впрочем, и калорийно

Еще я часто делаю канапе, причем всегда в больших количествах, и всегда почти ничего не остается. Часто делаю их накануне праздника, скадываю в контейнер и в холодильник. Наш любимый вариант, на шпажку одеть кусочек ананаса, оливку и кусочек сыра, я режу квадратики, примерно 1*1 см.
Можно и другие варианты, по сочетаемости продуктов смотри, ну, и, естественно, что больше нравится вам.
offline
Модератор
Ответить на это | Цитировать
 
 
25.07.2013 14:38 #
X
Дата регистрации: 19.02.2010
Дней на сайте: 3656
Авторитет: +18
Показать на карте
Лучик
мы недавно ДР мужа праздновали на пират.острове в беседке. я тоже переживала по поводу еду,т.к. народу было 17 взрослых и детей ещё много. помимо шашлыков, овощей. рыбу коптили, нас коптильня есть. делали ещё такие шашлычки-молодая маленькая картошка со шкуркой, кусочек сала ,чередуются на шампуре. ещё целые шампиньоны на шампуре, предварительно, минут на 30 замаринованные в чем нибудь. а ещё я дома с утра пекла -хичины. муж всё утро ворчал-зачем я это делаю, их никто есть не будет. дома чад был :-) они пекутся на сухой сковороде. вариантов начина много, в инете посмотри. я делала с картошкой, сыром, зеленью. ушли на ура! все ещё рецепт просили. я к ним ещё остренький соус делала
ну и рулетики с из лаваша. 1 вариант-сыр, семга, зелень, там 3 слою лаваша. 2й- вариант с карбов. палочками. майонез, яйца на терке, и краб.палачки раскатывается. ещё кого то елв с кор.морковкой и колаской копченой-остенько.вкусненько :-)
а детям дома куриные котлеки дела и туда брала.ели сразу
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
26.07.2013 00:14 #
X
Дата регистрации: 02.02.2011
Дней на сайте: 3309
Авторитет: +13
Показать на карте
АннА84
Луся, Лучик, спасибо)))) меню составила с учетов ваших советов, надеюсь завтра все пройдет хорошо и весело))))))
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
26.07.2013 01:25 #
X
Дата регистрации: 19.02.2010
Дней на сайте: 3656
Авторитет: +18
Показать на карте
Лучик
АннА84,
желаю отпразновать весело! с наступающим
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
13.11.2016 13:31 #
X
Дата регистрации: 27.11.2008
Дней на сайте: 4106
Авторитет: +34
Показать на карте
Разместил рецепт
эля
5 новых модных салатов на Новый год



Свекольные елочки


Легкая закуска и оригинальное украшение новогоднего стола. Свекольные елочки займут достойное место рядом с рулетиками, роллами, канапе и бутербродами. Начинка из нежной брынзы с необычным лимонным оттенком и полезнейшее авокадо – словом, беспроигрышный вариант. И, заметьте, никакого майонеза!

Что нужно:
(на 6 порций)
6 свекл небольшого размера
150 г мягкой брынзы
1 ч.л. лимонной цедры
2 зубчика чеснока
1 авокадо
1 ч.л. густой сметаны
1 ч.л. лимонного сока
соль, свежемолотый перец – по вкусу
зелень – для украшения

6 деревянных шпажек

Как приготовить свекольные елочки:

1. Свеклу отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. Очистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Брынзу смешать с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем.

3. Мякоть авокадо вынуть ложкой, добавить сметану, молотый перец и тщательно размять вилкой.
СОВЕТ

Если вы купили твердое авокадо, положите его на ночь на теплую батарею, подложив салфетку. К утру плод станет мягче.

4. Выложить на каждый свекольный кружочек немного начинки, взяв за основу самый широкий, чтобы елочки получились устойчивыми.

5. Получившуюся елочку скрепить при помощи шпажки. На фото показан сам процесс, шпажку же нужно укоротить заранее.

6. Также крем для начинки можно отсадить при помощи кондитерского мешка.

7. Приправьте готовые елочки молотым перцем и украсьте свежей зеленью.


Рисовый салат с печенью


Что нужно:
(на 5-6 порций)
1 ст. пропаренного риса
500 г говяжьей печени (для более нежного вкуса говяжью печень можно заменить телячьей или куриной)
4 вареных яйца
200 г твердого сыра
200 г консервированной кукурузы
мука – для панировки
растительное масло – для жарки

Домашний майонез:
3 желтка
150 мл растительного масла
30 мл лимонного сока (1/4 лимона)
1 ч.л. русской горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Как приготовить рисовый салат с печенью:


1. В приготовлении печени есть несколько секретов, которые помогут сделать ее мягкой и сочной.

Печень всегда выбирайте свежую, а не замороженную.

Обдать печень кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Нарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке.

2. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.

3. Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Остывшую печень натереть на мелкой терке.

5. Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.

6. С кукурузы слить жидкость.

7. Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.

8. На мелкой терке натереть сыр.

9. Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту.

10. Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить.

11. Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.

В традиционный домашний майонез лимонный сок обычно добавляют в конце приготовления, и такой майонез получается с более плотной гладкой текстурой. Если же сначала ввести сок, майонез получается пышный и воздушный. Особенно хорошо такой соус выдержать на холоде хотя бы 1–2 часа.

12. Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.

Оставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.


Салат «Креветки на снежной подушке»



Что нужно:
(на 4 порции)
200 г твердого сыра
4 вареных яйца
400 г креветок
1 горшок салата

Соус:
7 перепелиных яиц
150 мл растительного масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли
сок 1 лайма
кинза и укроп – по вкусу
свежемолотый перец
цедра лайма

Как приготовить салат «Креветки на снежной подушке»:

1. Сыр натереть на терке или нарезать в лапшу специальным ножом для фруктов.

2. Яйца разделить на белок и желток, натереть на терке.

3. Смешать сыр с яичным желтком.

4. Креветки отварить в подсоленной воде 3-5 минут, охладить и очистить.

5. Для соуса соединить перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу, взбить миксером 1 минуту.

6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести растительное масло.

7. Взбить до состояния плотной мягкой массы.

8. Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.

9. На сервировочную тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку».

Сверху выложить немного сыра с желтком и украсить креветками. Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой. Соус подавать отдельно.

10. Салат «Креветки на снежной подушке» готов!


Теплый салат с курицей




Что нужно:

(на 4 порции)
400 г филе куриной грудки
1 луковица
4 отварных картофелины в мундире
2 зеленых яблока
2-3 зубчика чеснока
смесь салатных листьев
растительное масло – для жарки
соль – по вкусу

Соус:
300 г густого натурального йогурта
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
2 ч.л. меда
2 ст.л. лимонного сока
соль – по вкусу
свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.

Как приготовить теплый салат с курицей:


1. Куриное филе разрезать вдоль на тонкие пласты, а затем нарезать длинными полосками. Не солить.

2. На сковороде раскалить масло, выложить каждую полоску, придавая ей различные формы. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить курицу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посолить.

3. Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с курицей.

4. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

5. Картофель нарезать кубиками.

6. Смешать курицу, картофель, яблоки и добавить измельченный чеснок.

7. Для соуса смешать йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед.

8. В порционную тарелку выложить горсть салатных листьев.

9. Перед подачей к столу куриную смесь хорошо прогреть в сковороде без масла на среднем огне и выложить в тарелку.


Соус подать отдельно.

10. Теплый салат с курицей готов!


Новогодний пикантный салат с изюминкой


Что нужно:
(на 4 порции)
2 упаковки свежего шпината (можно заменить любым листовым салатом или салатным миксом)
150 г сыра с плесенью (мы использовали самый демократичный недорогой вариант)
2 груши
1 ст. грецких орехов
2 ст.л. меда
0,5 ч.л. растительного масла

Заправка:
200 г натурального йогурта
3 ч.л. зерновой горчицы
1 ст.л. бальзамического уксуса

Груши для этой закуски лучше выбирать достаточно твердые, но зрелые и умеренно сладкие.

А вот орехи в карамели не стоит заменять сырыми рублеными, поскольку именно они и являются вторым по значимости компонентом после сыра с плесенью.

Как приготовить новогодний пикантный салат с изюминкой:

1. Орехи выложить на горячую сковороду и, быстро помешивая, поджарить на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следите, чтобы орехи не подгорали.

2. Влить в сковороду мед и тщательно перемешать орехи. Продолжить обжаривать до тех пор, пока орехи приобретут красивый карамельный оттенок и глянец. Весь процесс займет у вас 1–2 минуты.

3. Обжаренные орехи выложить на смазанную растительным маслом тарелку. Старайтесь разложить орехи так, чтобы они не касались друг друга и при остывании не слиплись.

4. Грушу нарезать тонкими дольками, сыр разломить на небольшие кусочки.

5. Для заправки смешать йогурт, бальзамик и горчицу.

6. Перебрать шпинат и выложить на тарелку. Разложить груши, сыр и орехи, а соус подать отдельно.

7. Новогодний пикантный салат с изюминкой готов!
Отредактировано эля 13.11.2016 13:44
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
13.11.2016 15:18 #
X
Дата регистрации: 10.02.2010
Дней на сайте: 3665
Авторитет: +9
Разместил рецепт
Kati_Av
хорошие рецептики. Уже можно меню составлять на новый год
Отредактировано Kati_Av 13.11.2016 15:18
offline
Модератор
Ответить на это | Цитировать
 
 
28.12.2016 15:48 #
X
Дата регистрации: 13.12.2009
Дней на сайте: 3725
Авторитет: +46
Показать на карте
Разместил рассказ о родах Состою в клубе
Тусенька
Девочки, вы готовили мороженое без яиц и варки? (только сливки и сгущённое молоко)

По рецепту нужно взбить 500 мл сливок жирностью 20-30% и добавить банку сгущённого молока.
По отзывам получается очень сладко. Сгущёнки советуют брать поменьше.
И поставить на ночь в морозилку.
Оба продукты брать как можно лучшего качества.

Вот так легко и просто. Думаю попробовать. Что скажете?
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
28.12.2016 16:29 #
X
Дата регистрации: 27.11.2008
Дней на сайте: 4106
Авторитет: +34
Показать на карте
Разместил рецепт
эля
Тусенька, больше похоже на сладкие взбитые сливки,вряд ли это конечно будет напоминать вкус мороженного,скорее что то типа десерта))
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
28.12.2016 17:01 #
X
Дата регистрации: 13.12.2009
Дней на сайте: 3725
Авторитет: +46
Показать на карте
Разместил рассказ о родах Состою в клубе
Тусенька
эля, вот и я думаю. А по отзывам - мороженое-мороженое )))
Ну да, ЗАмороженные сливки.

Моей дочери просто и мороженое нельзя. Правда, кто его знает, можно ли сгущёнку... Но всё же почему-то уверена, что эти сливки+сгущёнка будут понатуральнее нынешнего мороженого.
offline
Администратор
Ответить на это | Цитировать
 
 
29.12.2016 00:18 #
X
Дата регистрации: 22.02.2012
Дней на сайте: 2924
Авторитет: +8
Показать на карте
aymariya
Тусенька, мы в моем детстве делали мороженое. было очень вкусно, прям очень-очень. не знаю, связано ли это больше с детством или со вкусом. завтра позвоню маме, у нее до сих пор есть рецепт. Не то чтобы уж очень сложно, помню что важно - чтобы был миксер)))
offline
Ответить на это | Цитировать
 
 
30.12.2016 04:01 #
X
Дата регистрации: 20.10.2008
Дней на сайте: 4143
Авторитет: +8
Показать на карте
Ирэн80
Тусенька, я так мороженое готовлю.) И ты его видела у меня давно очень в ок.))) Если хочешь, поищу пропорцию.
Отредактировано Ирэн80 30.12.2016 04:02
offline
Ответить на это | Цитировать
 
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 »

Добавить сообщение

:);)8-*:-0:lol::bravo:*Yahoo!**Thumbs_up*8-D@}->-+<<-<-:-*:love::-{}0:-)m(_)m:-&8-/:-?:-/:-(>-(:-@(N)8-O//))))):,(:bad::-8*:-)*plus*-_-о_о:-;[I-O#_#>-<*zlob**shut_up*%-6:-!*¬*!_!:~(_SOS_
Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Защита от спама * :
captchaобновить Введите буквы на картинке
captchaобновить Введите буквы на картинке