В поисках хороших рецептов с Ирэн80

[b]АннА84[/b], всё что здесь выкладываю,всё моё и фото и опробовано:) Пирог очень вкусный(тыква похожа по вкусу на какой-то экзотический фрукт),дети смели за 15 минут,да и я сама второй не прочь испечь,еще кусок тыквы остался.

Ира, спасибо за советы! на удивление пирог получился!!( с тех пор как вышла на работу пеку редко, устаю, пеку через силу и соответственно ничего не получается). Муж только отметил, что тыква горчит слегка, а тесто вот очень вкусное!!!

[b]АннА84[/b], зависит от сорта тыквы и зрелости.Мне попалась очень сладкая и сочная.В том году были не очень тыквы.))))) Я рада,что получился:bravo:

Примечание к рецепту: сегодня использовала замороженную тыкву(мелкими кубиками), получается всё также,рецепт не изменяется.;) Можно использовать смесь тонко нарезанных яблок с тыквой.

[quote=АннА84][b]Ирэн80[/b], спасибо! пойду попробую)) а то половина тыквы в холодильнике "зависла" варила кашу пшеную с ней, что-то не сильно ели, может хоть так доедим)))[/quote] а ты тыкву блендором в пюре взбивай, потом добавляй молоко, затем пшено...никто из домашних и не поймет, что в каше тыква!:)

[b]Ирэн80[/b], спасибо за совет! у меня как раз 2 тыквы ждут расчленения и заморозки:) я раньше из кубиков замороженных только каши варила!

[quote=MarMar79] я раньше из кубиков замороженных только каши варила![/quote] А я варю овощной суп и добавляю туда тыкву, потом измельчаю - получается суп-пюре. Съедается моментально.

[b]Очень сочные слойки с вареньем.[/b] [IMG]http://radikal.ua/data/upload/c2184/6895e/80767c81ca.jpg[/IMG] Тесто слоеное-1 кг, варенье(на 1 стакан-1 ч.л. крахмала.), сахарная пудра,яйцо. Пласт теста разрезать на 4 квадрата,затем каждый квадрат на два треугольника.Треугольник раскатать тонко, в середину основания положить чуть меньше чайной ложки варенья,закрутить от основания к вершине треугольника(не плотно). Укладываем на противень на пергамент. Смазать яйцом.Выпекать при 200 С. Пересыпать сахарной пудрой.

[b]Греческая пастиция(-о). Кипрская кухня.[/b](перевели очередной рецепт из книги8-D) [IMG]http://radikale.ru/data/upload/ba193/04012/b9d6874055.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/c2184/fb1a9/0636da14b1.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/69fda/4efc3/0ba8838b59.jpg[/IMG] 1. 0,5 кг говяжьего фарша + 1 маленькая луковица(мелко)+ 1 зуб чеснока(мелко) + 1 ч.л. орегано + 2 ст.л. петрушки(мелко)+5 ст.л кетчупа домашнего(или 400 гр измельченных помидор)+ соль, перец = перемешать. Обжарить в 1 ст.л масла в течении 15 минут. Когда начнет ужариваться, убрать с огня, смешать с белком яйца(2 шт.). Дать охладиться. [IMG]http://radikale.ru/data/upload/fb1a9/c2184/21f0888de1.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/6895e/49112/84f1f5fbc5.jpg[/IMG] 2. Сварить 500 гр. толстых макарон в солёной воде. Воду слить, смешать с маслом и тертым сыром(50 гр.). [IMG]http://radikale.ru/data/upload/49112/05615/effe6429a6.jpg[/IMG] 3. Соус бешамель. Растопить 90 гр. слив.масла до кипения. Добавить муку (75 гр.) и греть до коричневого цвета, постоянно быстро помешивая. Убрать с огня. Добавить понемногу 1 литр молока, постоянно перемешивая венчиком (до исчезновения комочков). Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Вернуть на огонь, постоянно перемешивая довести до кипения и загустения. Добавить 1 яйцо и 2 желтка(слегка взбить). Продолжая перемешивать добавить тертый сыр. Убрать с огня. [IMG]http://radikale.ru/data/upload/69fda/4fa6c/1c87c9152f.jpg[/IMG] 4. Смазать маслом форму. Положить макароны, затем фарш, затем бешамель, посыпать сыром. Выпекать при 180 С до золотистой корочки. Дать остыть 15 минут. [IMG]http://radikale.ru/data/upload/6895e/c2184/f295d59b5b.jpg[/IMG] Очень сочное и сытное блюдо! Каждый слой при запекании сохраняет свою форму. пс: форму лучше либо глубже,либо шире,чем у меня,т.к. соус не весь поместился.:)

[b]Ирэн80[/b], 8-D*¬*

возьму в копилку, мои такие блюда любят!!!!

[b]Вариант кипрских(греческих) пирожков.[/b] Наверное,все знают,но пусть будут,может кому пригодиться. Берем готовое замороженное греческое тесто филло. Размораживаем 2 и более часа [u]по инструкции[/u]. [IMG]http://radikale.ru/data/upload/fb1a9/04012/be99932572.jpg[/IMG] Заранее готовим нужную начинку.Используется только готовая начинка!!,т.к. пирожки пекутся считанные минуты.Начинка должна быть сочной,т.к. готовое тесто сухое и рассыпчатое. При работе с тестом желательно пользоваться маслом из пульверизатора. У меня его не было:) Поэтому сворачивала пирожки быстро(смазав руки и разделочную доску маслом),ну, и прикрывала тесто пленкой,иначе оно быстро подсыхает. Один лист теста разрезаем вдоль пополам.Половинку складываем вдвое вдоль.Формируем пирожок как на фото. Противень застилаем пергаментом или фольгой.Ничем не смазываем.Укладываем пирожки.Печем при 180 С до подрумянивания. [IMG]http://radikale.ru/data/upload/69fda/4fa6c/fc00ea6cef.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/05615/05615/2591553dbb.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/fb1a9/fb1a9/17627ddd15.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/0fccf/fb1a9/83ce884b27.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/ba193/04012/aa651e70cd.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/4fa6c/4fa6c/b0b8414047.jpg[/IMG] [IMG]http://radikale.ru/data/upload/c2184/49112/55269dc02e.jpg[/IMG]

[b]Ирэн80[/b], 8-D*¬*

[b]Ирэн80[/b], :bravo:*¬* Спасибо! *Thumbs_up*

[img]http://cs7003.vk.me/c540105/v540105688/4296d/XB7fEvBSGSw.jpg[/img] http://vk.com/id165881324?w=wall165881324_361%2Fall

[b]Куриные рулетики.[/b](мои самые любимые!Получаются очень вкусными и сочными!) Смешать: 1 стакан курицы(филе вареное,нарезанное кусочками)+1/2 стак.натёртого сыра+3-4 стебля зеленого лука(мелко)+перец+3 ст.л.укропа. Отдельно: 200 гр. крем-сыра(типа хохланд или филадельфия)+2 ст.л. сметаны+1 ч.л. соуса(томатный или чили острый). Отдельно: 1/2 стак.зеленого салата+2 ст.л. майонеза Тонкий лаваш смазать [u]сначала[/u] крем-сырной смесью+куриная смесь+салат. Свернуть рулетом. Укутать пищ.пленкой и в холодильник на ночь. Нарезать порционно. пс: лаваш 1-2 упаковки,каждый овал лаваша делим пополам(соответственно и каждую смесь продуктов также делим на каждую половину лаваша.) [IMG]http://i019.radikal.ru/1403/7d/cc556917fbba.jpg[/IMG] [IMG]http://s019.radikal.ru/i639/1403/99/da851cd0e23f.jpg[/IMG] [IMG]http://s005.radikal.ru/i211/1403/b1/754599c08c72.jpg[/IMG]

[b]Мазурка[/b] [IMG]http://s020.radikal.ru/i709/1403/16/4e1a0ca4ff3e.jpg[/IMG] 2 яйца+1 стак.сахара=растереть.+1 стак.изюма+1 стак. арахиса(измельченного)+1 ч.л. соды+1 стак.муки=хорошо перемешать. Тесто равномерно выложить на пергамент на противень, выровнять в прямоугольник. Поставить в духовку(180 С). Готовое изделие разрезать на квадратики В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ. Пересыпать сахарной пудрой.

[b]Ирэн80[/b], надо сделать*Thumbs_up*

[b]Ирэн80[/b], :~(, умничка! :bravo: Надо взять на заметку. И зря я на ночь открыла эту тему, ой зря ))) *¬*

[b]Нюта[/b], [b]Тусенька[/b], спасибо! Я с каждым разом убеждаюсь,что наши старые рецепты самые проверенные и вкусные! И далеко ходить не надо-все под рукой, в наших домашних библиотеках !8-*