Что на ужин? IV

Ирэн80, Lutic,

Сейчас делала сырники вот по такому рецепту:

200 г творога
2 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
соль
сода

Сделала все вдвойне, думала на завтрак останется, наивная... Я даже сфотать не успела! Просто обалденные, во рту тают.

Только муки лучше все-таки лучше побольше положить

Я еще ванилин и изюм добавляю)))

АннА84, просто на эти "блюда"моего ребенка уговаривать не нужно)))

У нас уха сегодня.

molokoo, напиши рецепт зразов

molokoo, как аппетитно!и рецептик добавь зразов

Рецепт Зразы картофельные.
Отварить картофель (6-7 средних картошин), слить воду, растолочь, посолить, добавить 1 яйцо, 2 ложки муки. Если картошка сама по себе клейкая (не рассыпчатая), то муку не надо добавлять.
Для начинки: 300-400 грамма фарша тушить до готовности, добавить обжаренный лук, посолить, поперчить. Можно добавить грибы.
Формировать зразы лучше мокрыми руками. На ладошку кладем ложку картошки формируем лепешку, кладем начинку, сверху кладем такую же лепешку их картофеля. По размеру лучше не делать большие - так как легко ломаются.
Обжарить с двух сторон, подавать со сметаной.

Итак, продолжаю выпечку(после короткого перерыва)

Сегодня,как оказалось,у меня в холодильнике закончились яйца,поэтому у нас сегодня вот такие булочки с замороженной смородиной(тоже рецептик замечательный из инета).



пс:сам рецептик сегодня попозже,пока некогда..

Эта выпечка на любителя,сразу предупреждаю..)))но стоит попробовать,а там уже решать нравиться-нет.У меня этот рецепт для утилизации заморож смородины.Очень сытный.

Очень важно работать как можно меньше с тестом и месить его только нужное количество раз.
Тесто:
113 гр. замороженного слив. масла + 2 ст. л. растопл.масла для смазки,
Черника или смородина (ягоды не мыть, если и нужно помыть то высушить бумажными салфетками,
замороженные ягоды не размораживать)
1/2 стак.молока
1/2 стак.сметаны
2 стак. муки + дополнительно для работы
1/2 стак. сахара + 1 ст. л. для обсыпки сверху
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч.л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли


Заморож.масло(на крупной терке)=убрать в морозилку на время.
Молоко+сметана=смешать венчиком=убрать в холодильник.
Мука+сахар+сода+разрыхлитель+соль=смешать венчиком+ масло из холодильника= перемешать пальцами до рассыпчатого состояния.
Добавить молочно-сметанную смесь, перемешать аккуратно лопаткой чтобы все смешалось, больше чем надо не мешать,
тесто потеряет свое "качество". Присыпанными мукой руками перемесить тесто 6-8 раз, пока оно только начало скреплятся в
кучу (не перемешать). Подсыпать мукой при необходимости.

Раскатать тесто в 25 см квадрат. Сложить тесто в три раза , как письмо, потом опять по диагонали сложить в 3 раза,
чтоб получился квадрат.Убрать в холодильник на 5-10 мин.

Разогреть духовку до 220 С.

Раскатать тесто снова в 25 см квадрат. Посыпать ягодами. Вдавить ягоды руками в тесто.

Свернуть тесто плотненько рулетом, прижимая руками, так чтобы сформировать брусок.

Разрезать брусок на 4 части и потом каждую часть по диагонали на двое чтоб получились треугольники.

Укладывать на противень застеленный бумагой для выпечки(слегка смазать маслом).Смазать верхушки растопленным сливочным
маслом и присыпать сахаром.
Печь до золотистого цвета верхушек и низа. 18-25 мин, в зависимости от духовки.

Получаются своеобразные не то булочки,не то печенье с выраженной кислинкой ягод.

а вообще что-то на нас жор напал. а может кто-то в холодильнике поселился! замучилась готовить! раньше раз в 2-3 дня готовила или первое или второе. а теперь один день первое, на следующий второе и выпечка, а потом опять суп и т.д. вчера уже решила, что раз муж сегодня дежурит, значит отдыхаю от готовки и доедаем с дитем борщ и запеканку овощную с курицей, печенье тоже вчера еще пекла. так нет, картошечки жаренной захотелось!

такая же песня