Варенье, маринады, соленья: рецепты домашних заготовок!

А я в этом году Глистером -ополаскивателем для полости рта! В инструкции есть такое применение-там 2-4 капли и разбавить водой. Посмотрим, как стоять будет. А идея с микроволной прикольная!

Я уже сто лет банки не стерилизую. Эт меня мама научила -пищевой содой натираешь (ну я предварительно еще с фейри или каким то другим средством отмываю после гаражных лежалок) оставляешь минут на 5 полоскаешь теплой водой (мама настаивает на холодной) и все. все стоит как миленькое. В омске стояло дома - под столом и в кухонном диване возле батареи -ничего не взрывается, ттт. Ни капризные огурцы, ни помидоры, ни салаты. [b]Луся[/b], вчера сделала помидоры с чесноком по твоему рецепту -солила просто помидоры и решила пару баночек сделать таких вот (я как то ела в гостях, объедение - только чеснок был натертый на терке -я тоже натерла). запах -дурман!!! А сегодня варю лечо -что то перца уродилось много...Уже напробовалась недовареного0:-)

Моя мама тоже не стерилизует банки. Моет, горлышко кипятком обдает и все. И помидоры с чесноком я засолила тоже. Банка простояла 3 недели и мы ее открыли на пробу. Объедение! Девочки, спасибо за рецепты. Буду делать еще, это действительно вкуснотища *Thumbs_up*

[b]Ветер[/b], я тоже тщательно мою и с фейри, и с содой, но все равно стерилизую. Подстраховываюсь так сказать:-D Банки тоже дома стоят, все ок. У меня на очереди компот из яблок. Спасибо [b]Fox[/b] подкинула мне яблочек :)

[b]Ежиха[/b], кушайте наздоровье :-Dеще надо яблочек? :-;[

[b]Fox[/b], мы еще с этими не начали расправу :-D

[url]http://dom.sibmama.ru/index.php?p=ranetki_all[/url] Консервирование ранеток(подборка рецептов)

Мне очень наравится вот это повидло : яблоки почистить порезать сбланшировать до мягкости (в зависимости от сорта). прокрутить через мясорубку, добавить сахар на 1 кг мякоти 0,5 кг сахара. переложить в жаропрочную посуду , накрыть крышкой и в духовку. запекать 1 кг повидла 1 час, соответсвенно, если посуда на 2 кг - 2 часа. периодически помешивать, чтобы не пригорало и равномерно уваривалось. Оно получается очень густое и однородное, как магазинное. Я такое люблю:love: Первый раз его у подруги попробовала, попросила у ее мамы рецепт и теперь дома тоже делаем. Правда, давно уже его не заготавливали. Надо заняться...

Отдельное спасибо за повидло. Как раз привезли с дачи яблочки. Приступаю к работе. А нашла еще много разных заготовок. [url]http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=8[/url]

[b]Fox[/b], хотела я испробовать твой метод стерилизации банок, чуть дом не спалила))) положила в микроволновку полотенце на него банку. и на 2 минуты включила . достаю банку, она треснула. чувствую гарью пахнет. достаю полотенце, а оно дымится и тлеет в местах где на нём банка лежала 8-D сразу его под воду и в мусорное ведро)) в общем - пошла по старинке стерилизовать -на кастрюле с кипящей водой)

девочки , а поделитесь рецептом томатного сока только вот у меня мясорубка старая. че то не охота на ней крутить. долго получается.. помню в детстве мы делали -резали помидоры, варили до мягкости, потом через сито с марлечкой толкушкой что ли протирали.. а потом варили. а сколько чего по времени не знаю. в инете написано полчаса варить..

[b]Лучик[/b], 8-D нифига! У меня такого не было. И полотенце целое, только теплое было и банки нормальные (ттт) И свекровь всегда так делает, никогда ничего не спалила.

Я очень рада, что многие уже оценили помидорчики с чесноком. А помидоры в яблочном соке или в собственном соку кто-нибудь закрывает?

[quote=Лучик] девочки , а поделитесь рецептом томатного сока только вот у меня мясорубка старая. че то не охота на ней крутить. долго получается.. помню в детстве мы делали -резали помидоры, варили до мягкости, потом через сито с марлечкой толкушкой что ли протирали.. а потом варили. а сколько чего по времени не знаю. в инете написано полчаса варить...[/quote] мы так и делаем томатный сок - как вы в детстве :) По времени не засекала, помидоры распариваю на самом медленном огне. Я их просто "забываю" на плите, время от времени помешиваю, чтобы не прикипели к кастрюле и заодно проверяю мягкость. Протирать через сито доверяю мужу ;) А потом просто закипятить и по стерилизованным банкам разливаем и закупориваем. Правда сок у нас долго не стоит, потому как любителей очень много :)

[quote=Лучик] [b]Fox[/b], хотела я испробовать твой метод стерилизации банок, чуть дом не спалила))) положила в микроволновку полотенце на него банку. и на 2 минуты включила . достаю банку, она треснула. чувствую гарью пахнет. достаю полотенце, а оно дымится и тлеет в местах где на нём банка лежала 8-D сразу его под воду и в мусорное ведро)) в общем - пошла по старинке стерилизовать -на кастрюле с кипящей водой).[/quote] я вот тоже об этом подумала, когда прочитала об этом способе... я видела как бумага через минуту в микроволновке темнела, и насчет полотенца тоже засомневалась...

На счет стерилизации банок в микроволновке, прежде чем попробовать, погуглила немного (-: Написано, что пустые банки в микроволновку класть нельзя, с банками то ничего не будет, но вот микроволновка может накрыться. Нужно в банку наливать немного воды (1-2 столовые ложки в зависимости от объема банки), тогда все нормально будет. И если на банке есть хоть одна микротрещинка, то банка дасть трещин в микроволновке. Проверено таким способом 7 банок из нах 1 треснула. Все стоят целехонькие с помидорками и перчиком. Кстати, есть у кого-нибудь проверенный способ консервирования болгарского перца?

Я тоже хотела поинтересоваться про перец. Как-то ела перец в желе. Очень вкусно. Может кто так делает и поделится рецептом?:-;[ Банки у меня наверное стерелизовались без последствий, потому что я их мыла и тут же в микроволновку ставила, они были мокрые.

[b]Fox[/b], я нашла один рецептик с перцем, хочу попробовать [url]http://forum.say7.info/topic16634.html[/url] Думала, может кто проверенным рецептом уже поделится, неужели никто не заготавливает?

[b]Ежиха[/b], 8-Dкуда ты все банки дома прячешь!?

[b]molokoo[/b], у меня их не так уж и много. (это пока!;)) Вот пробило меня в этом году на соленья, что поделать8-D. Пока занята 1 полка на кухне и все. Еще антресоли есть свободные)))